冰糖苹果雪梨汤
上学的时候特别喜欢学校附近一家店里的“小吊梨汤”,熨帖、暖心暖胃。
搬出来就自己琢磨着做,总不得要领。后来听说传统的梨汤要在大铁壶里熬好久好久,熬到梨子都化了,自己在家基本不可能复制,于是开始研究自己的版本。
既然不指望把梨熬化了那就没必要切小丁了,大块大块滚刀下锅,方便做也方便吃;
加入酸甜的苹果进一步提升味道层次,重点是煮熟的苹果酸酸甜甜特别好吃!哎呀咬到手指头了!
煮汤的时间缩短到15分钟左右,这时汤汁已入味,切块的水果熟透也还没煮烂,恰到好处!
用料
苹果 | 随意 |
梨 | 随意 |
冰糖 | 随意 |
冰糖苹果雪梨汤的做法
苹果、梨洗净备好,冰糖备好。
水果滚刀入水,加入冰糖,大火煮开后换小火慢煮15分钟。
小贴士
1. 用量看你自己口味,实际上我常常不放糖,偶尔只有一种水果时也煮过;
2. 实际闻到苹果的酸甜味基本就可以了,这个是单煮梨出不来的。
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