时令莴苣小土豆骨头汤
用料
小土豆 | 10个 |
莴苣 | 2根 |
杂骨 | 一小根 |
八角 | 1个 |
生姜 | 若干片 |
时令莴苣小土豆骨头汤的做法
小土豆:菜市场里这个季节才有的本地新出的土豆,挑比乒乓球略小一点点的最好-洗干净刮点薄薄一层皮-可以切一刀
莴苣:削皮不要叶子,把莴苣部分切块,我这次忘记拍图,明天拍图补图或者重新发布。
生姜:按喜欢取适量,厚片或小块都行。
八角:一只洗干净。
杂骨:放冷水浸一浸,我今天不想焯水,因为我爸喜欢那个血水。这是喝剩下的的汤。
做法:先把锅里放冷水,骨头+生姜+八角 丢进去大火煮开转中小火煮一煮,这会煮久点更好,时间不够的话煮出香味就行,像我今天肉也没吃。另外要注意自己的锅来调节火力,不要炸锅溢出什么的啊(我做过。。。。)骨头汤煮出香味以后,放一点点盐,一点点放,搅拌,直到尝出汤中有一点点咸味就不加了,放莴苣,煮五分钟,再尝尝汤味,放一点点盐,吃一吃莴苣,煮两分钟放小土豆,搅动一下,煮五分钟
然后尝下味道,我这会压了点黑胡椒进去,不要多啊,根据自己喜好要不要加盐,个人觉得越煮越咸,加了这么多次可以了。莴苣化了,小土豆烂了,汤也香了就能起锅啦!
莴苣化在汤里,浓香的不要不要啊,看喜好加味精。喝好哦!哦耶!
小贴士
放盐一点点放,用最最最小号量勺一点点的铲盐,再放,边放边尝
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