三文鱼松粉
我跟老公每天要上班,为了宝宝的营养更全面,我们只能准备好各种方便老人家喂孩子的东西,在家我们就直接三文鱼蒸熟以后打成泥给梓哥吃,我婆婆不会操作机器也没有时间弄这些东西,所以我们就给她都准备好,她每天只要把小包装袋拆开把三文鱼松放到米粉糊里就可以。
用料
三文鱼 | 300g |
柠檬 | 1个 |
生姜 | 2片 |
三文鱼松粉的做法
我直接用的可以生吃的三文鱼,这样子鱼刺都是挑干净的,不用自己一点点的找鱼刺。
把三文鱼切小块和柠檬,生姜一起腌十分钟去腥
直接把腌过的三文鱼放到辅食机里蒸制,再放两片柠檬一起蒸,蒸完以后整个厨房都只有柠檬的香味完全闻不到鱼肉的腥味。用了蒸虾的模式蒸制15分钟。
然后用清水冲洗一下晾凉,去掉柠檬,用勺子把煮熟的三文鱼肉压碎,越碎越好。然后小火开始炒,炒到有点收干有点肉蓉出来还不用变色的时候,把他们晾凉不要太烫放到研磨杯里十秒的样子,继续炒制,这时候还是有点小颗粒的,炒到颜色稍微变深一点了,再放到研磨杯里十秒左右,就变成粉了,这时候还是有水分的,注意小火观察颜色,继续炒一会就可以了。炒制过程忘记拍照了,下次做的时候补上。
最后晾凉,装袋密封,我把它们放在速冻里,大概可以放一个月的样子
我也试过直接用辅食机把蒸好的三文鱼打成泥再炒制,如果这样的话最后会炒成颗粒状,而且很容易炒过头一直出油,容易炒焦。直接打成泥炒就会炒成这种金黄色的小颗粒,不过放到米糊里面还是化开的,想偷懒就直接打成泥炒制,一定要小火慢慢炒。
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