三文鱼·松
七个半月宝宝辅食,历时四小时
用料
鲜三文鱼 | 400g |
鲜柠檬 | 半颗 |
三文鱼·松的做法
准备新鲜食材,锅,料理机
将三文鱼的皮去掉
去皮后的三文鱼切小块(大约2CM左右),柠檬切片去籽,在水里浸泡二十分钟去腥
浸泡后的三文鱼冷水下锅,煮开后用凉水清洗一遍,把表层白色的浮沫和油脂洗掉
清洗后的三文鱼再次冷水下锅,这次煮开的水就没有第一次那么浑浊了,第二次煮开后继续用凉水清洗
第二次用凉水清洗是三文鱼松最关键的步骤,此次清洗要把每层鱼肉之间夹的白色油脂洗掉
去掉油脂的鱼肉再次凉水下锅煮,这一步也是为了去除鱼肉上的油脂
煮好后的鱼肉倒在干净容器里晾凉,可以用纸巾吸干多余水分
晾凉后的鱼肉下锅用小火焙炒
焙炒到表面微黄,再晾凉,用手把稍大块的鱼肉搓碎
搓碎后的鱼继续焙炒,注意火候,不要焙的太干,锅里滋滋的响声不明显了就可以了
焙好的鱼肉放入料理机打碎
打好的鱼松装到干净罐子里就完成了
小贴士
①步骤6是最关键的,一定要把鱼肉之间的油脂去掉,不然肉就没办法打成松;
②做好的成品鱼松可以放到冰箱冷冻储存,因为是鱼松,所以不会冻到一起;
③宝宝添加鱼松期间要注意观察宝宝身体的变化,毕竟海鲜属于高敏食物。
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