荷塘月色(香、脆、甜)
这道饭店要卖25的素菜,自己在家做一点压力也木有
用料
莲藕 | 一节 |
荷兰豆 | 十几二十个 |
木耳 | 一朵 |
油盐 | 适量 |
生姜 | 五六片 |
蒜头 | 三瓣 |
荷塘月色(香、脆、甜)的做法
烧一壶水,然后拿出一朵白背毛木耳(这个木耳泡发后口感是脆的),倒半壶热水泡上三十分钟(不要泡超过一个小时),泡久的木耳容易滋生细菌。泡好后切成丝。
泡木耳的同时进行莲藕片的准备工作。莲藕取中间那节会脆甜一点。将莲藕切片后用冷水清洗干净,这步是为了去掉淀粉,炒了不粘锅。将剩下的半壶热水倒进去泡莲藕片。
在等待木耳泡发及莲藕片泡水断生的时候我们可以摘荷兰豆了,同时再烧一壶水等着用。
荷兰豆摘好洗净,放半壶热水一点盐(为了保持绿色)焯水断生。另外半壶热水用来给木耳丝焯水。姜切片,蒜头拍扁即可。
将所有材料滤干水分,准备好就可以热锅了,放油,放盐,保持大火,下姜片蒜头翻炒两下后放入所有食材,不断翻炒,三分钟左右就可以出锅了。
一道香脆甜的荷塘月色就做好啦!
小贴士
我做的菜没有味精鸡精这种调料的哇,为了健康,能不吃就不吃,能少吃就少吃,你慢慢会发现没有这些调料的菜做出来都是很美味的,只要方法对😝
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