荷塘月色(荷兰豆炒藕片)
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此时正是荷兰豆上市的季节,价格略微下降了些,冬天是不大舍得吃的,太贵了。
我这里用的勺是调味罐里的小勺,大家根据自己的口味咸淡加,记得调味时尽量先少后多,自己尝味道再决定增加与否。
用料
荷兰豆 | 200克 |
藕 | 小半节 |
红辣椒 | 半个 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
葱 | 两根 |
荷塘月色(荷兰豆炒藕片)的做法
荷兰豆撕去老筋,藕切片,洗干净。锅里水开放进去,放一点盐两滴油,颜色更鲜亮,如果希望藕白就分开焯水,先藕后荷兰豆,我是懒人,一起了,水开后继续烧一分钟,用漏勺盛到凉水里过一下。
红辣椒切方块♦️,葱切段,蒜切片。
油锅热,下辣椒蒜片葱段爆香
下荷兰豆藕片翻炒,放一小勺盐、半勺糖、半勺蚝油。继续翻炒片刻,中途锅边淋一圈水(少量)
装盘。
小贴士
也可以放木耳、玉米粒、百合、胡萝卜这些。
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