糊辣椒鸡脚/鸡翅尖
菜谱1.48W
很喜欢吃,看电视追剧的时候尤其。所以自己来学学。
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用料
鸡翅/鸡脚 | |
糊辣椒 | |
料酒 | |
老抽 | |
盐 | |
花椒 | |
姜蒜 |
糊辣椒鸡脚/鸡翅尖的做法
冰冻鸡脚解冻后洗净,减去指甲,可以砍成两半过在中间划几刀,以便入味,之后放盐淹一段时间
在小锅里放入老抽,姜蒜,干辣椒,花椒等调味料和少许水,用小火慢慢加热,待涨后再熬制十几分钟,凉了备用
清水涨后倒入洗干净的鸡脚,水涨后3到4分钟即可,捞出后马上用冷水或冰水浸泡
捞出鸡脚,倒入之前熬好的酱汁,再放胡辣椒,盐,根据自己的口味再加一些调味料,拌匀,隔一段时间再搅拌,第二天食用味道更加
享用成品
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