糊辣壳鸡脚

柠檬鸡脚可以没吃到，但是糊辣壳鸡脚你必须要吃到！

用料  

糊辣壳鸡脚的做法  

1. 鸡脚切半，宰去它的小指甲
   冷锅下鸡脚，姜，葱，料酒

2. 水沸之后撇去血沫，在煮五分钟

3. 捞出过冷水，然后泡在冰块水里(像我这样用冰袋代替也可以)反正要让它Q弹一些

4. 锅内放少许油，然后把辣椒切段放进去炒炒炒成一点点糊(糊过了就不香了)辣椒可以用灯笼椒，和普通的辣椒，我们这儿没有，我就买了一般的辣椒(要辣一些的然后夹杂些不辣的，视自己吃辣情况定吧)

5. 拿个无水的容器放凉，戴手套捏碎它们(不戴手套手就可能辣废了)

6. 就依次放入生抽，老抽，白糖，鸡精，蚝油，芝麻油搅拌均匀

7. 倒入冷开水，开水多少视自己鸡脚情况定，搅拌均匀

8. 就可以放入鸡脚啦

9. 冷藏一夜第二天更入味(冷藏一夜就可以不用盖这么严实了，我为了提前吃，我就加了个保鲜膜)

10. 放置一夜后的胡辣壳，太入味了
    辣椒放太多了，后劲十足
    

小贴士

辣椒一定不要炒太糊了，微糊！
材料量就是图中的铁汤勺
揉碎辣椒记得戴手套哟☺️