万用发面配方
菜谱2.04W
之前做了次香蕉小馒头,稍微改了一下配方,去掉了糖和色素,包肉包子试试,依然很好呀,就此诞生了这个万用发面配方!
用料
面粉 | 3.5 cup |
酵母 | 1 tsp |
泡打粉 | 1/3 tsp |
奶粉 | 2 tbsp |
油 | 1 tbsp |
水 | 3个1/2 cup |
万用发面配方的做法
赶皮和包如视频,包好以后把包子放到蒸笼里面醒发15分钟,这有点像面包的二发。然后开火,看见蒸汽计时15分钟,关火5分钟之后把包子拿出来,就好啦!
掰开的样子,之前其他配方最后总是有一两个一开锅是塌的,这个配方每一个都胖胖的!!!
小贴士
*如果做造型面包配方里加1tbsp的糖,吃起来淡淡的甜刚好!
*水面比的问题,这是一个中等偏软的面团,自家的面粉含水量都不太一样,最后水量可以微调一下。
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