❤️椰蓉面包 拉丝揭片/一次发酵 一方多用❗万能配方❗

下手之前，先看👀文末的“小贴士”哈💕

用料  

❤️椰蓉面包 拉丝揭片/一次发酵 一方多用❗万能配方❗的做法  

1. 制作椰蓉馅儿：  （可以先做，也可以在后面发酵面团的空隙时间制作）                      所需材料混合，搅拌均匀即可（此馅儿不甜，喜欢甜口的适量加糖）

2. 如图搅拌均匀的椰蓉馅儿，可以先放冰箱冷藏备用 （我后续做的时候，泡了一些蔓越莓，然后切碎拌入椰蓉馅儿里面的，改善了不太甜的面包，感觉也不错，可以尝试下哟）

3. 面团①                                                              ❗此面团需隔夜冷藏，需提前一天制作❗ 把面团①中的材料混合搅拌均匀即可，不需要揉面，加盖保鲜膜，放冰箱冷藏15小时以上

4. 面团②：         将面团②所需材料（❗盐、黄油除外❗）放入面包机，选择程序“17自定义和面”把材料搅拌均匀即可（柏翠面包机大概搅拌3-5分钟左右），把面团①剪成小块，放入面包桶，选择程序“15imix”程序，揉面至扩展状态（大概15分钟左右，自己看面团状态）

5. 然后加入盐4g，加入黄油40g，还是程序15继续揉，揉出手套膜（大概还需要20-30分钟左右，期间可以暂停下来拉一下面团看看状态）（如果做吐司🍞的话，如图的面团状态还可以再揉一会）

6. 面团分成小剂子，大概50-70g一个（个头已经不小了），揉圆○，盖保鲜膜松弛几分钟（烤盘如果怕粘的话，可以稍微刷一点点油，一点点就好了，不然影响后续面团整形粘合❗）

7. 松弛好的面团轻拍几下，按扁擀成圆饼○状，放入椰蓉馅儿，想包包子一样收口

8. 收口朝上↑，按扁

9. 擀成长舌状

10. 纵向对折

11. 横向对折

12. 然后中间切一刀（❗小尖头那里不要切到底，其余地方切到底，翻折成爱心❤️形状❗）

13. ❗再补充一张图解❗希望能让小伙伴们更明白一点哈🧐🧐🧐

14. 整形完成之后，开始发酵了（我的小烤箱木有发酵功能，所以我放了两碗开水在里面，大约发酵30分钟左右，状态不错了）

15. 如图，面团发酵好的状态，软软的弹弹的就可以了

16. 发酵好的面团刷上蛋液，此时烤箱170°预热10分钟（❗一定要预热到位，烤箱的温度很重要❗）

17. 预热完成了，开始烤吧，170°上下火25分钟（❗注意观察状态哦，最后10分钟左右加盖锡纸，防止颜色烤糊了不好看了❗）

18. 当当当当，出炉啦，满屋子的椰香味道🥰

19. 拉丝，揭片随你怎么吃，mia mia mia～享受美味💕

小贴士

1.  此方子可以做一个450克的吐司🍞➕9个55克左右的爱心椰蓉包哈❗
2.  一盘烤不完的面团可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏备用。注意：冷藏的面团要用的时候要遵循 ‘ 回温→分剂子→松弛→整形→发酵→刷蛋液→烤制’这样的步骤哈！
3.  关于注意事项，注意看标记❗的地方哈。
4. 活学活用随机应变，此方简直万能！