【营养搭配】青瓜炒猪肝
猪肝中含有丰富的维生素A,维生素C和微量元素硒,能有效提高视网膜的视觉功能,增强人体免疫力。对于长期使用电脑朋友们适当的食用猪肝,可以防止眼睛疲劳,干涩噢。
用料
猪肝 | 一块 |
青瓜 | 半根 |
姜 | 一小块 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
香油 | 几滴 |
老抽 | 几滴 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
【营养搭配】青瓜炒猪肝的做法
准备好葱段,姜片,蒜粒。
青瓜洗净,切菱形片。
猪肝洗净,切片(注:不要切太薄了),装碗,加入一勺料酒,一勺酱油,少许盐,少许生粉抓匀,再加少许油抓匀,淹制10分钟。
先调酱汁:碗里加入一勺料酒,2勺酱油,几滴老抽,白糖1克,盐少许,清水2勺,淀粉1小勺,搅拌均匀即可。
锅里放适量油烧热,倒入猪肝大火快速翻炒几下,加入一勺料酒,放入葱白,姜,蒜,快速翻炒至猪肝变色,然后倒入青瓜炒匀。
接着倒入刚刚调好的酱汁,大火翻炒上色
待汁水收得差不多时,撒入葱段,淋入几滴香油
再快速翻炒几下,然后关火装盘。
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