随机搭配款 爆炒猪肝

猪肝如香菜，爱吃的人着迷，不爱吃的人闻都不愿闻。

在下，不挑食。猪肝，补血利器；不过，由于肝是解毒器官，积累的毒素不少，烧之前一定要好好去毒。

个人喜欢用的清洗方法！
    清水冲洗，去血水；置入碗中，倒清水，加盐、少量白醋，浸泡半小时以上，两小时以下（心理上觉得泡太久会没味道），洗净。

之前学到一个小窍门：提前腌制猪肝。
    用黄酒，酱油腌制洗净的猪肝二十分钟左右。
    这样减少猪肝在锅里调味、入味的时间，防止猪肝炒过头。

用料  

随机搭配款 爆炒猪肝的做法  

1. 用上述方法，洗净猪肝。腌制。

2. 切菜。
   大蒜苗忘记拍照啦(●—●)

3. 锅中倒油，加蒜末爆香；
   加入洋葱，炒至大部分透明；
   加入腌好的猪肝，炒至完全变色；
   加入蒜苗，炒至蒜苗熟透；
   出锅。

小贴士

猪肝一定要炒熟，不要一味追求刚刚熟时的软嫩哦！