乳白色鲫鱼豆腐汤(不腥)
菜谱2.4W
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
尿酸高的人不适宜食用!
用料
鲜活鲫鱼 | 2条 |
姜 | 若干片 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
嫩豆腐 | 1块 |
乳白色鲫鱼豆腐汤(不腥)的做法
冲洗干净内脏
改刀,再次冲洗
反复冲洗,有效祛除鱼腥
控干水分,或者厨房湿巾粘干鱼表面的水,防止入锅时候油溅飞
姜条腌制,如图
入锅煎微黄,加入开水【很关键】加小葱,适量,加盐,调味,煮沸3分钟转小火8分钟
小贴士
1、洗净,直至无血水
2、改刀口生姜腌制
3、白胡椒粉不能少
4、加开水
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