奥利奥乳酪餐包
配方源于帅厨的乳酪餐包
同样的面团也可以包入茱珠自制肉松。面包不大,可是内馅材料丰富。口感非常讨孩子欢心。最适合作为下午茶点心,美味又补钙。
60g/个,约15个
用料
见下图 |
奥利奥乳酪餐包的做法
配料表:A高粉500g 水260g 全蛋液50g 糖70g 盐6g 酵母4g 黄油50g
B:奶油奶酪200g 糖粉26g 奥利奥饼干适量
做法:
准备工作:奶油奶酪提前从冰箱中取出软化后与材料B全部混合、并等量分成15份备用。1、配料A后油法揉至扩展阶段,初发至2.5倍大
2、面团排气、分割60g/个,滚圆、松弛15分钟
3、面团按扁帮助排气后包入材料B,捏紧收口,按照喜欢割口、凹造型4、排入烤盘中,二发至2倍大
5、烤箱提前预热190度,中层上下火,15分钟。
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