川味二面黄
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随手记录妈妈教的家常菜,吃完后才想起要拍照…不好意思 图文不符
用料
泡姜 | |
泡海椒 | |
葱 | |
豆腐 | |
盐 | |
酱油 | |
醋 | |
糖 | |
芡粉 | |
花椒 |
川味二面黄的做法
准备工作:泡姜泡海椒切丝,豆腐切块,调好小碗糖醋汁(醋,糖,芡粉,少量水至浓稠状,口味自行掌握)
不粘锅中倒入少量油(几滴即可),将豆腐分批放入锅中煎成两面金黄,出锅备用
锅中加入适量油,油热后丢几颗花椒,再放入泡姜泡海椒炒香,倒入两面金黄的豆腐,加适量酱油,翻炒两下,倒入适量水(淹过豆腐)熬煮
水开后(熬煮时间越久越入味),倒入勾好的糖醋汁,收汁即可
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