香辣大虾

用料  

香辣大虾的做法  

1.   大虾解冻，去虾枪，去虾须，去虾足，开背去虾线，收拾完毕冲洗干净，控干水分。
    （哈哈😄天气冷，用了一些热水，虾都被烫的有些红了。）

2.   加入适量的料酒，白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。倒掉料汁，加入少许淀粉，搅拌均匀备用。

3.    葱切片，蒜去皮（不用切）。再准备花椒，干辣椒，辣椒酱，海底捞麻辣火锅料，提前焙熟的白芝麻。

4.   锅中倒油，油温6~7成热左右放入大虾，煎炒至两面变红，盛出备用。

5.   另起锅，放入葱片，蒜粒，花椒，小火煸炒出香味儿。加入干辣椒，辣椒酱1勺，海底捞麻辣火锅底料2勺，再来一点儿芝麻香油，翻炒均匀。倒入小半碗温热水，转大火烧开。加入少许的盐，一点白糖搅拌均匀。

6.   加入大虾翻炒，当汤汁快被吸收完的时候，加入提前准备好的白芝麻，翻拌均匀，即可出锅。

7.   摆盘后撒上些许葱花点缀。

8.  香辣美味，吃的过瘾😄👍