墨西哥肉酱
用料
猪瘦肉,口菇,西芹,小米椒 | 洋葱 |
蒜,孜然粉,洋葱粉等 |
墨西哥肉酱的做法
大洋葱,半个,切碎(细)
猪瘦肉,剁碎,手剁口感比机搅好
口蘑
约10朵左右,剁碎胡萝卜刨成细丝
西芹去皮,刨成细丝
两颗大蒜,拍碎或刨成细丝热锅--放油,
下肉末,大火翻炒至断生后
下洋葱末,炒至出香味后
下口蘑,把水炒干
下胡萝卜丝,西芹丝,蒜丝,炒干后关小火
加入适量的--孜然粉,洋葱粉,蒜粉,玉米饼调料,辣椒粉,牛肉粉,继续翻炒后再加入少许白兰地,炒干后加入两勺番茄膏(调节酸度及上色)
加入半勺(炒勺)面粉,炒匀后
加水,大火烧开,转中小火慢熬
约一个小时香菜,小米辣,切碎,备用
煮至浓稠,进行调味,味道不足,➕牛肉粉
在加入香菜末,和小米椒碎,关火。完工
小贴士
冷冻可保存10个月,冷藏可保存4-5天
墨西哥肉酱及应用,小吃,做饼,意面,墨西哥卷,披萨等
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