墨西哥辣肉酱 Chili con Carne
来自北美南部的味道超好的一种辣肉酱,主要用辣椒和牛肉来做,加上软软的芸豆和玉米,配新鲜面包特别好吃!
斯佩尔特土豆面包:
(魔法)法棍:
用料
牛碎肉 Rinderhackfleisch | 500g |
芸豆 Kidneybohnen | 1罐 (400/255g) |
玉米 Mais | 1罐 (330/285g) |
葵花籽油 Sonnenblumenöl | 4勺 |
红辣椒 Chilischoten | 2个 |
洋葱 Zwiebel | 1个 (约100g) |
大蒜 Knoblauch | 2瓣 |
番茄 Tomaten | 1罐 (400g) |
番茄膏 Tomatenmark | 2勺 |
辣椒粉 Paprikapulver | 1小勺 |
孜然粉 Kreuzkümmelpulver | 1/4小勺 |
干牛至 Oregano getrocknet | 1小勺 |
月桂叶 Lorbeerblatt | 1-2片 |
盐 Salz | 2小勺 |
黑胡椒粉 Pfeffer schwarz | 1/4小勺 |
糖 Zucker | 1小勺 |
五香粉 | 1/8小勺 |
墨西哥辣肉酱 Chili con Carne的做法
超市里买的罐头番茄、芸豆、玉米和番茄膏示意图。
备好牛碎肉,倒出番茄,滤掉芸豆和玉米里的液体(用料里给了两个重量,多的是含液体的)。洋葱大蒜切碎,辣椒切成小丁。
备好最后八种干的调料。
锅内放入油烧热,先放洋葱、大蒜和辣椒炒出香味。
再加入牛碎肉大火炒熟。
调中火加入番茄和番茄膏搅匀。
再加入干调料搅匀。
加盖小火煮30分钟。中间搅拌两到三次。
煮好后颜色会稍微变深一点。
最后加入滤掉液体的芸豆和玉米搅匀,继续煮开热透芸豆和玉米(约5分钟)出锅。
趁热配面包享用,女儿每次吃都说好吃极了😋。配米饭也好吃哦。
小贴士
辣椒放新鲜的或干的都可以,用量可以根据自己喜欢的辣味来调整。
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