蒜香味香肠
煮出来的味道不要太好~
用料
香肠衣 | 根 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
酱油 | |
黑胡椒粉 | |
五香粉!!! | |
料酒 | |
白酒 | |
淀粉 |
蒜香味香肠的做法
大蒜多拨些,跟猪腿肉一起打成粗馅儿,上述调料酌情添加,酱油放的多可以少放盐,淀粉根据自己口味,可以多加些,因为我们要煮。如果没有普,可以先煎个肉饼尝尝味道。大蒜跟黑胡椒是要多放的。
把猪肠的一端用棉线扎紧,没有棉线不要紧,可以直接用猪肠衣系个结,煮出来由于膨胀的关系,也会很紧,把肠衣没扎棉线的一端套在灌肠器里,把肠衣全部撸到灌肠器管部,放肉,肠衣用牙签扎小孔,排空空气,保持有肉的那截香肠,没有空气,但是也不是塞的很撑,最好横断面是椭圆形,再多留一段小指甲大小的肠衣,扎好,接着灌下一个香肠之前也要留一小段距离,如此反复,做好生香肠。
香肠放入沸水里,沸水再次开锅后,关火,再水里呆一会,然后准备凉水,把香肠,浸泡冲洗。放在通风的容器中晾凉。
晾凉后的香肠会变的发深。凉透后就可以吃了,想怎么吃😊怎么吃。
五香粉是自己打的,材料是在药店买的~砂仁,肉豆蔻,白豆蔻,白芷,山奈,丁香,八角,花椒,小茴香,陈皮,干姜,肉桂,官桂。
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