kombucha 红茶菌酿苹果醋
用料
苹果 | 500克 |
白砂糖 | 50克 |
成熟红茶菌液 | 500毫升 |
矿泉水 | 1升 |
kombucha 红茶菌酿苹果醋的做法
苹果洗净,削皮,切大块,去核。
我用的是富士苹果,口感甜脆。因担心果皮有农药残留,所以削皮了。加1升矿泉水,50克白砂糖,煮沸至苹果块变透明,盛出晾凉。
凉至室温后,装进2升大小的发酵罐,添加成熟的红茶菌液500毫升,盖上纱布和盖子,室温20摄氏度,发酵一周左右。
开始发酵前,苹果块沉在罐底,发酵过程中,苹果块会浮上来,发酵好时,液面上长出一层菌膜。
发酵好了,捞出苹果块和新长出的菌膜,苹果块和菌膜,虽然酸,但很好吃的。
过滤出来苹果醋,密封保存气泡会更丰富。
新鲜酿制红茶菌苹果醋最好喝,酸酸甜甜的,富含大量活性益生菌,消食解腻,健康美颜。
小贴士
因为没有加热杀菌,所以密封保存时,小心别爆瓶了,刚刚酿制好时,可以直接喝,储存越久会越酸,太酸时,一定要稀释后饮用,或调配其他饮料也不错。
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