肥啾拉面- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

肥啾拉面灵感来源于《山家清供》中记载的一道菜，叫山家三脆，不过宋朝文人清心寡欲，修身养性，质性自然，说白了三脆是素哒！！！可是我吃肉，所以就改良了一哈，伴着小拉面做卤，也是别有一番滋味的~~
     我在这里用的都是最常见的食材，如果你有条件，菠菜可以换成枸杞芽啊，红薯叶啊啥的，香菇可以变成杏鲍菇啊。。。。加松茸我没吃过( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )，总之就是可以把一碗面变得高端大气上档次，都看你的创造力和钱包了(*ˊૢᵕˋૢ*)
    本来是想用红薯叶的，我自己家有种，可以自己种了半天。。。。又不舍得吃了。。。很尴尬，还是吃别人养的吧（｡ӧ◡ӧ｡）

用料  

肥啾拉面- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)的做法  

1. 土豆，花干，西红柿，香菇洗净切丁，菠菜去杆切两刀，花生米冷油下锅中火炸至表面变色捞出控油，瘦肉切丁，肥肉能切小就切小，因为我们是要用猪油去炒，表面积大的肥肉有助于出油量大(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

2. 肥肉碎下锅，中火慢慢煸炒，可以用锅铲按压出油，要注意安全哦，猪油很容易飞溅而且温度很高（｡ӧ◡ӧ｡）（血与泪的教训）

3. 出油后，油炸捞出不要~~~只留猪油，猪油炒菜会很香的呢

4. 下瘦肉翻炒至肉肉变色，好吃到模糊了| ू ๑•́ㅿ•̀๑) ᔆᵒʳʳᵞ

5. 加入半小勺干姜粉，四分之一勺花椒粉，这里的这个量词都是指一点点，千万别放多，主要作用是为了提味，同时去掉肉肉的腥味，不然调料味盖住了菜的味道就不美好了(*´ω｀)o

6. 等肉肉变色，加入西红柿大火翻炒，用锅铲按压西红柿，让他析出汤汁，与肉肉融为一体 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭

7. 红汤析出后，加入土豆丁翻炒，土豆是一块砖，哪里需要往哪搬- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，我喜欢吃软趴趴一点的土豆，所以多炒一会儿~~~

8. 炒的差不多了，加入香菇丁，翻炒翻炒( ・᷄ ᵌ・᷅ )

9. 加入没过丁丁家族们的清水，准备温泉~~~

10. 往温泉中加入一勺老抽（别多了，容易黑）两勺生抽，还有一勺白糖提味，盖上锅盖，让丁丁们做一个十到十五分钟的桑拿，直到土豆丁丁变得软趴- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

11. 土豆软趴以后，放入菠菜和炸好的花生米，搅和搅和，至菠菜熟后，盛出~~啊呀中间步骤忘拍了（｡ӧ◡ӧ｡）尴尬，给一张成品图吧。。。这就是肥啾拉面的卤了~~

12. 煮点挂面，自己和面也是可以的，这是两人份的(●—●)

13. 在等待期间还炒了一道菜，这个爆炒鸡腿肉~~~辣辣的，好吃٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 

14. 好啦~~~摆个做作的造型，洒上香油和醋，开饭喽~~~~༼｡＾･ｪ･＾｡༽饱得动不了

15. 家养红薯，说实话红薯叶是真的好吃。。。。

小贴士

1 土豆丁丁好后，要泡在水里，这样才不会氧化，才美丽٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
2 老抽别放太多，吃酱油多会变黑（是不是真的我也不知道，反正我妈就是这样吓唬我的）
3 醋和香油都是最后放的，看自己的口味了，包括白糖，最后出锅，建议尝尝，按照自己的喜好在做调整- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
4 拉面捞出来控控水，太湿漉漉的。。。反正我不爱吃，我喜欢劲道的~