酸辣凉拌儿菜
菜谱1.23W
时间:约15-20分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
儿菜 | 300g |
水发木耳 | 60g |
蒜末 | 10g |
花生碎 | 40g |
熟白芝麻 | 1大勺 |
辣椒油 | 2大勺 |
香油 | 0.5大勺 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 0.5大勺 |
醋 | 1大勺 |
糖 | 0.5大勺 |
盐 | 根据口味添加 |
酸辣凉拌儿菜的做法
将儿菜冲洗干净,然后把比较老的表皮削掉,切成比较薄的滚刀块。烧一锅水,水沸腾后放入1勺盐,放入泡发的木耳,煮3分钟,再放入儿菜焯烫1分钟,捞出沥干,放凉。
熟花生米放在保鲜袋里,敲成花生碎。
在焯烫好的儿菜里,加入蒜末、生抽、蚝油、醋、辣椒油、香油和糖,搅拌均匀,最后撒上花生碎和白芝麻就好。
小贴士
1、儿菜是可以生吃的,焯水主要是为了去掉清苦的味道。
2、花生碎和白芝麻最后再放,提前放的划容易沉在调料汁里,就吃不到了。
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