凉拌芽儿菜
又到了吃芽儿菜的时节,春节的大鱼大肉吃的嘴巴都腻了,需要一道爽脆减腻的凉拌蔬菜来缓减自己的肠胃。一碗杂粮小米粥,一碟凉拌蔬菜,足矣!
用料
鲜酱油 1 | 勺 |
盐20 | 克 |
儿菜1000 | 克 |
糖20 | 克 |
醋2 | 勺 |
大蒜头 2-3瓣 | |
小米辣 2-3个 | |
概榄油 1 勺 |
凉拌芽儿菜的做法
农贸市场上买了点两块钱一斤的儿菜回来,掰芽洗净放在沥篮晾干水分,稍稍晒的有点发焉切片备用;
2斤左右的儿菜,放入约2小勺(20克)食盐;
充分拌匀揉压至出水即可;
电饭锅内胆加水压制一晚,备用;
配置调料:米醋、鲜酱油、蒜瓣切片,小米辣切片拌匀备用;(还可以放个一勺泡椒水,或者1-2个小泡椒)
芽儿菜经过一夜压制,会出很多水来,直接加一大碗纯净水,稍稍拌一下,再攥干水分(这一步主要是洗掉多余的盐分)装大碗内,放入白糖,吃辣的还可以加一点辣椒面,滴入一勺概榄油,倒入调好的酱醋汁充分拌匀即可;
拌好后的儿菜就是这样的,可以直接食用。但最佳的食用时间是充分拌匀后入冰箱冷藏2-3小时后再食用。
存储方法:玻璃密封罐洗净晾干,内壁不能有水分,冰箱冷藏后的儿菜抓出来直接装入储存罐盖紧继续冰箱冷藏保存,可保一周内放心食用。
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
如何做雪菜小黄鱼好吃 雪菜小黄鱼烹饪方法大全
...