彭豆做的家常版羊肉炒西芹
豆喜欢吃羊肉,咋吃都行,我想让他多吃菜,在他爱吃的羊肉里面加点西芹,不但有营养,没想到还超级美味!而且今天的羊肉是姚叔特意从新疆带到山东,这心意吃的更是心里暖暖的。
用料
羊肉 | 半斤 |
西芹 | 三颗 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
彭豆做的家常版羊肉炒西芹的做法
细嫩的西芹洗净切段,开水焯后凉水浸透,控水干净待用。
羊肉洗净切片,放碗里加一点味极鲜,少许胡椒面,料酒,少许淀粉,搅拌均匀。
葱姜蒜辣椒切片备用,同时锅烧热加油。
油大约六七成热后羊肉入锅,快速翻炒。炒制变色放置一边。这是懒人做法,正常应该盛出来,放一边待用。
葱姜蒜辣椒,味极鲜,料酒爆锅,把羊肉重新翻炒,让羊肉充分入味。喜欢吃辣的可以多加哦!
西芹入锅加盐翻炒均匀,一盘超级可口的羊肉炒西芹出锅!
小贴士
1.加淀粉不要太多,容易糊锅。
2.西芹一定焯水,直接上锅炒受热不匀。
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