🍅🐟番茄鱼🍅🐟
用料
西红柿 | 4个 |
巴沙鱼 | 2条 |
姜(腌料) | 3片 |
葱(腌料) | 1根 |
料酒(腌料) | 3勺 |
盐(腌料) | 4克 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
油 | 适量 |
🍅🐟番茄鱼🍅🐟的做法
西红柿去皮切小丁备用。巴沙鱼解冻后沥干水,并用厨房纸巾擦干(一定要擦干哦,不然煮完之后面面的不好次),斜刀切成大于1cm的薄片(也不要太薄,木有口感😂)。放入碗中,加入葱姜料酒抓匀腌制15分钟(具体分量见配料表)。
起锅热油,锅中放少许油,油热放入番茄丁翻炒,加入少许盐继续翻炒
中小火将番茄熬成番茄汤,放少许开水煮开
用筷子将鱼片夹入番茄汤中(为防止鱼片粘在一起,所以用筷子慢慢夹,分拨放入锅中)煮开,用铲子轻轻翻动使之均匀受热(不要使劲用铲子铲哦,鱼片很嫩,容易碎),大概煮3-5分钟,煮至鱼片全部变色,尝尝味道(太不专业了🤪)根据口味决定是否再放盐,如果怕酸可以加少许糖。
酸酸暖暖健康又好吃的番茄鱼起锅啦!关键还没刺,快快开动吧!🤤
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