荤素一锅端营养又快手的炖菜
这道菜看似材料步骤很多,其实做起来非常方便。洋葱,胡萝卜,大白菜都是适合存放的菜,平时存一点,随时可以煮。在砂锅或珐琅锅里直接起油锅,一锅到底。
用料
中等大小的洋葱 | 1/4个 |
蒜头 | 1瓣 |
胡萝卜 | 1/3根 |
小油豆腐 | 10个 |
大白菜 | 5-6片 |
牛肉丸(可以其它肉丸,蛋饺,也可以不加) | 4个 |
五花肉片或肥肉片 | 7-8片 |
粗粉丝(事先泡水) | 一小把 |
调味料(生抽,盐,蚝油) |
锅里放一点点油把五花肉片或肥肉片煎到微微焦黄。中火即可。我都是盖着盖子中小火煎,同时洗菜切菜。
放入切好的洋葱和蒜头片,煸香。保持中火。
放入切片的胡萝卜,保持中火煸几分钟。
加水500毫升,放入泡软剪短的粗粉丝,油豆腐,牛肉丸(可以换成自己喜欢的其它肉丸,蛋饺等)生抽,盐,蚝油,盖上盖子煮开,中小火五六分钟慢慢炖着,同时可以准备其它食材,洗碗。
放大白菜梗。
白菜梗煮软了,放菜叶。如果一起入锅,菜叶先熟,菜梗还是生的,等菜梗熟了,菜叶已经煮过头了,所以要分开放。
可以上桌了。整个过程不太需要守在锅边,所以我觉得这是一个很省事的菜。
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