营养茄子豆腐煲|健康一锅端
最近东北开始降温,天气阴沉屋里凉飕飕,每每这个时候都想吃点热乎乎的,正好家里有茄子和豆腐,那中午就安排个茄子豆腐煲吧!这一锅碳水、蛋白质、脂肪💯
用料
土豆 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
豆腐 | 半块 |
杏鲍菇 | 1个 |
茄子 | 3个 |
肉沫 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
青辣椒 | 1个 |
小米辣 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
营养茄子豆腐煲|健康一锅端的做法
葱姜切片,汤锅倒油炒葱姜
豆腐切片均匀铺在炒好的葱姜上(想要豆腐更嫩的话可以淋上一层蛋液)另外准备炒锅,蘑菇切片炒软均匀铺在豆腐上
土豆切片铺在蘑菇上(想要土豆快点熟的话也可提前蒸一下,同时也是方便入味)
茄子茄条,提前用白醋腌制3分钟(防止氧化)炒锅将茄子炒软,铺在土豆上
炒肉沫至变色,放入蒜末,炒至蒜末金黄,加灵魂酱汁(生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,豆瓣酱1勺)炒出酱香味倒在茄子上
青椒切块,小米辣切段,铺在最上层
沿锅边倒入适量开水,大火焖煮10分钟后关火再焖5分钟就👌啦(水量不可超过食材,没有开水也可放冷水,延长焖煮时间就行)
小贴士
1⃣小米辣不必须放,不能吃辣可不放
2⃣主食类蔬菜可随意调整,个人觉得土豆和茄子更搭,红薯也可
3⃣减脂的话肉用鸡胸肉就👌
4⃣蘑菇可随意调整,杏鲍菇或香菇都可
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