奶白菜炖老豆腐(简单,快手,又营养)
北方有句民谚叫“白菜豆腐保平安”小时候没有什么大棚菜,冬天家家户户会存很多大白菜(够一冬天吃的)所以冬天吃的最多的就是白菜炖豆腐,蔬菜与豆制品的结合,是非常有营养又好吃下饭的……我用奶白菜来代替大白菜也很好吃的。我用的是北方的卤水老豆腐,从小吃到大的豆腐,有一种浓厚的特殊的香味,炖白菜味道最搭😆
用料
北豆腐 | 200克 |
葱 | 根 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
奶白菜 | 3颗 |
蚝油 | 1/2勺 |
上图是奶白菜。
葱切葱花备用;奶白菜切成一英寸长的段备用;豆腐切小块备用(我的豆腐是前天买的,豆腐不好存放,夏天放冰箱一天都会变质,所以我是把它煎过的,煎过的可以放冰箱个2天左右)
起锅加入适量花生油爆香葱花,下入白菜翻炒几下,加入豆腐,淋入一点生抽,撒入适量盐,翻炒均匀(注意别铲碎豆腐),小火盖上锅盖炖一分钟后打开锅盖再翻炒一下,盖上盖子再炖个一两分钟,注意看好别糊锅,收收锅里的汤汁。
关火出锅装入盘子里
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