千层盒子(火龙果)
用料
火龙果 | 1个 |
白糖 | 20克+15克 |
牛奶 | 250毫升 |
淡奶油 | 160克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 7克 |
低筋面粉(蛋糕粉) | 90克 |
千层盒子(火龙果)的做法
需要用的材料请参考,淡奶油要提前冷藏12小时
在碗内打入两个鸡蛋,不用去蛋清,把蛋黄蛋清一起搅拌均匀,稍微搅拌几下就可以,然后加入250ml的纯牛奶
再筛入90g蛋糕粉(低筋面粉),可以多筛两遍,至无颗粒
再加入白糖20克,最后加入7克黄油,黄油要隔水加热在倒入,(白糖和黄油不用过筛,白糖容易被留在筛子上,黄油筛过后,筛子很油的,所以建议不用过筛)
我是把这个千层液放在有尖嘴的大量杯里,这样方便待会倒出来
找一个不粘锅,我用的奶锅,开小火加热,(锅子不用刷黄油,之前液体里已经加过黄油了)再倒入刚搅拌好的液体,晃动奶锅至整个锅底都有千层液,
加热到千层皮起泡就差不多可以出锅了,全程火要小,不然会焦
准备的量可以做10-12张千层皮,做好后放凉,
一个不锈钢打蛋盆中加入200g淡奶油,在准备15g白糖,分三次加入,
打发到这个有尖尖的状态
在切点火龙果,我家里有白心的就用用,还是建议加红心的,红心火龙果会比较好看,
在盒子中先放入千层皮,再加入火龙果和淡奶油,这里我加了火龙果之后12张千层皮没用完,只用了5张,
火龙果千层完成了
当然也可以不加火龙果,就只加千层皮和奶油,这样12张皮就可以用完了,味道也很好吃的
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...