芝麻油酥烙饼

此配方可以做2枚直径为18CM的芝麻油酥烙饼。

用料  

芝麻油酥烙饼的做法  

1. 水、酵母、中筋粉搅拌成面絮

2. 揉成一枚柔软的面团，密封静置30分钟，再揉圆。密封发酵至两倍大。

3. 取出排气，平均分成两份，揉圆、松弛30分钟

4. 准备油酥

5. 取一枚面团擀长，22CM左右的牛舌状。中间刷一层油酥、撒芝麻。宽边的一侧不涂。我做了一个白芝麻的、一个黑芝麻的。也可以做两个混合黑白芝麻的，也是好看又好吃的。看自己喜欢。

6. 一侧的面皮折1/3，刷油酥、撒芝麻。宽边的一侧不涂。

7. 另一侧也折过来，刷油酥、撒芝麻。宽边的一侧不涂。

8. 边抻着边卷，这样层数会增多。收口捏紧。

9. 擀圆，18CM的圆饼。

10. 放在油纸上二次发酵至明显变胖。拎着油纸，将饼胚放在不粘锅中，盖盖儿，小火烙3分钟。

11. 拽走油纸，烙2分钟

12. 翻面2-3分钟

13. 食之～