黑芝麻酱烙饼
年后花了好几天时间,跟团队伙伴一起亲手制作的背景墙终于弄好了!还会尝试其他风格的背景墙,现在积累了经验,后面会更容易上手。
这不,才弄好就已经派上了用场了,捷赛自动锅,西屋蒸烤箱,冰淇淋机的拍摄都是在这个场景下完成的。在公众号推送一些食谱给大家的同时,一些品牌商也会联系到我去拍摄一些美食内容,这也是对我们的认可。坚持用心去做一件事,总会有收获的!
今天这道“黑芝麻酱烙饼”已经在朋友圈预热过了,很多人等着跟学。油润、酥香、松软、甘甜而不腻味的早餐饼 ,希望你会喜欢
用料
中筋面粉300克 | |
酵母3克 | |
盐5克 | |
芝麻酱50克 | |
色拉油适量 |
黑芝麻酱烙饼的做法
黑芝麻炒香,晾凉。(黑芝麻300克,橄榄油150克。也可以买超市的现成的芝麻酱用。)
将黑芝麻倒入破壁机中,加入橄榄油。(橄榄油更健康,你也可以选择用其它油品。)
搅打至黑芝麻与油充分混合,喜欢油润一些可以适当再加点油。
将黑芝麻酱放入瓶子中保存。
盆里倒入面粉、盐、酵母搅拌均匀,温水和面。(温水是20-50℃的水,不是开水,夏天可以用20多℃和面,冬天可以用40多℃的。)
温水一点点加入,边倒边搅拌。(可以凭借经验去掌握和面的软硬度,以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。)
用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜发酵30分钟。(发酵要根据温度不同适当调整,冬季时间延长,夏季时间缩短。)
面板撒干面粉,取出面团,分40克一个的小剂子。
把剂子按扁,擀成圆饼。
芝麻酱抹中间,从一头卷起来。(喜欢甜口的话,可以加一些白糖和芝麻酱混合均匀。)
两边封口。
用手掌将面团按扁。
擀成圆饼。
锅里刷少许油,锅热,放入饼坯。
全程小火,开始烙饼,每一面烙至两面金黄色即可。
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