纯蛋舒芙蕾
又又又又又开始备赛了
这次饮食比上次更严格
随说食材受限
但是我们可以天马行空地把食材原材料各种组合各种操作
说不定就出乎意料地好吃呢!
用料
鸡蛋 | 5个 |
纯蛋舒芙蕾的做法
取5个鸡蛋
蛋清蛋黄分离,注意蛋清盆里无水无油
蛋清放冰箱里冷冻1~2分钟,取出来就可以直接打发,不需要加糖就可以硬性打发。
舒芙蕾貌似是中等程度的打法,如果是用平底锅烘烤的话我推荐稍微偏硬性打发,平底锅一个个烘比较花时间,蛋清会容易消泡;如果是时间挤一烤盘入烤箱,湿性打发也OK。蛋黄倒入打发好的蛋清里
没有粉,就一个蛋黄,我都是随意搅拌了。
平底锅小火加热,用刮刀刮一大块饼饼放上去。
但是事实证明太大的饼饼真不好翻身啊....第二锅我就弄了三个了,注意火力要小火,煎一段时间用刮刀刮刮底部,如果能轻易刮开就可以小心翻身。翻身后略烘一会可以加一点点水,盖上锅盖靠水蒸气焖熟。
成品,出锅的时候可以抖。
今天撒上一点点MP的椰子味的蛋白粉做调味,但是事实证明还是液体的调味酱更好吃,于是我默默去抹了甜辣酱。
虽然做它耗时又费力还要洗一堆碗,但是我保证吃得会很快!
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