红豆薏米猪肚鸡汤
菜谱1.2W
冬季来一碗热腾腾的猪肚鸡,行气,健脾,暖胃养胃,温补散寒,止胃痛。
用料
猪肚 | 1个 |
鸡 | 1只 |
薏米 | 50克 |
姜 | 6片 |
白胡椒粒 | 适量 |
桂圆 | 10颗 |
盐 | 少许 |
红豆 | 50克 |
红枣 | 10颗 |
红豆薏米猪肚鸡汤的做法
将老母鸡洗净,猪肚洗净,焯水后均整只下锅。防至姜片、胡椒粒及桂圆红枣入内。
大火将猪肚鸡汤煮沸后关中小火,保持水微滚状态即可,炖至半小时后加入红豆薏米。
继续中小火煨半小时后取出猪肚鸡鸡肉,猪肚切片,鸡肉手撕成小条,再倒入锅中继续煨。
中小火再煨10分钟后加少许盐调味即可。
中小火保持汤微滚状态慢煨的过程会让汤汁逐渐变成奶白色,口感更浓郁。
纯天然无添加的冬季靓汤便完成啦。
小贴士
手撕后鸡肉口感更好也便于食用。
猪肚及鸡切片及手撕后回锅再煨十分钟味道更浓郁。
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