蒜泥乌榄

记忆中妈妈的味道。小时候，每天吃早饭，桌子上总有一碟一碟的佐粥小菜，潮汕人管那些叫“杂咸"，都是自家做的，腌制的青瓜甜豆。以前没有健康生活的概念，也不觉得对身体不好，祖辈们就那么一吃一辈子。现代人讲究健康生活，腌制食物渐渐远离大家的餐桌。但是对味道的记忆却永远留在心里，如同某个人某件事情，总会在不经意中想起。

用料  

蒜泥乌榄的做法  

1. 乌榄清洗干净。煮一锅开水，冲到洗干净的乌榄中，泡到开水变了，沥干水分。

2. 热锅加油，爆香蒜泥沙姜，加入酱油水糖煮开，放入乌榄，冷却后可装瓶。

小贴士

液体要没过乌榄。