简单快手潮汕风味之橄榄瘦肉汤
菜谱2.06W
喝完汤,喉咙超级舒服的。
用料
橄榄 | 25颗左右 |
瘦肉 | 200克 |
喉头或猪肺(不喜欢可以不放) | 适量 |
食盐 | 适量 |
芫荽(灵魂,一定要放) | 适量 |
食用油(可以不放) | 适量 |
橄榄洗干净,用刀切掉两头,可以去掉橄榄的涩味。
喉头或者猪肺用盐水洗干净,冷水下锅焯后捞出,再用冷水冲洗一下。
把橄榄和喉头或猪肺一起放进高压锅,煮15分钟。如果只放瘦肉的话,高压锅里面就只放橄榄。
洗干净瘦肉和芫荽,瘦肉待高压锅下气后再放入锅内煮开,放入少许盐和油,起锅前再放入芫荽即可。
完成,汤水清爽回甘,老少咸宜,特别适合吸烟人群。
小贴士
1.油可以不放,因为瘦肉本身有油分,而橄榄不像蔬菜,本身是不吸油的,不喜欢的话油可以不放。
2.不喜欢喉头或者猪肺的,直接放瘦肉就可以了。
3.芫荽是灵魂,一定要放。
4.喜欢的话还可以放点南杏仁跟橄榄一起煮,止咳化痰。
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