平底锅烤茄子
菜谱1.92W
时间:约10-15分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
茄子 | 1条 |
孜然粉 | 根据个人口味添加 |
辣椒粉 | 根据个人口味添加 |
小葱 | 根据口味添加 |
小米辣 | 适量 |
蒜蓉酱汁(可以烤两个茄子) | |
生抽 | 10ml |
蚝油 | 10ml |
糖 | 5g |
水 | 30g |
肉末 | 50g |
大蒜 | 1头 |
植物油 | 30ml |
平底锅烤茄子的做法
锅里加30ml油,把肉末炒熟放入蒜末炒出香味,倒入生抽、蚝油、糖、水,加少许盐调味,盛出待用。
平底锅中铺上锡纸,淋少许油,茄子皮向下放入锅中,盖上锅盖小火加热。
加热到茄子表面稍微出水,向锅里加入30ml水,盖上锅盖继续小火加热。
待茄子肉变软,用铲子略微按压挤出多余水分,用筷子将茄子肉轻轻划开,注意不要把皮划破。
均匀的淋上炒好的蒜茸肉酱,撒上小米辣、孜然、辣椒粉、葱花。
小贴士
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