平底锅烤茄子

用料  

平底锅烤茄子的做法  

1. 取一平底锅加底油，把一个长茄子放在平底锅上烤制，烤制中需要不断旋转，以便均匀受热成熟，待茄子整体烤软，用刀从中间抛开，撒少许盐，把熬好的蒜蓉铺在茄子上，取一颗鸡蛋打在蒜蓉上，盖上锅盖焖至半凝固，撒盐，芝麻，辣椒面，孜然粉，最后撒香葱，完成

2. 蒜蓉熬制：大蒜切末过水捞出备用，锅内放油中火油温不要太高，放入三分之二的蒜末煸炒，放入盐，糖，味精，胡椒面，五香粉，耗油，炒熟后放入余下的三分之一蒜末，迅速翻炒后捞出备用，