烤茄子（平底锅版）

用料  

烤茄子（平底锅版）的做法  

1. 选择这种形状的茄子，小于家中的平底锅大小，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉，茄子用刀划成两半，上蒸锅蒸5分钟

2. 热锅冷油，入蒜蓉，炒香，放入碗中待用

3. 在碗中趁热放入蒸鱼豉油、香油、鸡精、味极鲜、鲍鱼汁，拌匀即可

4. 用两张锡纸将平底锅包好，将蒸好的茄子放入其中，用刀在茄子表面划菱格，将碗中的蒜蓉酱均匀涂抹到茄子表面，先大火2分钟，再小火，用筷子不停地戳茄子表面，放入小米椒碎和小葱末，等到听到锅中有滋滋声出现，继续戳茄子表面。小火1分钟后调中火1分钟，最后大火0.5分钟

5. 开吃啦！超好吃😋

小贴士

家里没有蚝油了，我用鲍鱼汁代替
有辣椒粉和孜然粉的，可以加一下
这个蒜蓉酱可以蒸扇贝和虾或者娃娃菜，万能酱料，超级香！