绝美的糯米烧麦
用料
圆糯米 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
干香菇 | 8、9朵 |
豌豆 | 40克 |
腊肠 | 1根约30克 |
腊肉 | 30克 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 半勺 |
味极鲜 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
饺子皮 | 半斤 |
绝美的糯米烧麦的做法
圆糯米事先用水泡发了约八小时,可以提前一晚泡上,我是早上泡发下午做的。泡发好的糯米放蒸锅上垫上屉布,薄薄的铺一层,开大火上气后转中小火,再蒸了个二三十分钟关火,我用了五百克圆糯米,分了两次蒸。
蒸的时间不要闲着,来准备配菜吧。将腊肠切小块,腊肠是我过年前做的,肥瘦相间,香得很。
腊肉是张家界的土腊肉,当时朋友送来时一大块黑黑的,嫌弃了好一阵子。现在吃起来还真是回味无穷。用水煮过后切成小丁备用。用水煮的目的,一个是消毒,也就是自欺欺人。二是去油。三是去咸味。毕竟健康最重要。
切丁
豌豆洗净开水烫熟,胡萝卜切丁,泡发好的香菇切丁,香菇泡发我是看了下厨房的大咖小茹的做法,水里滴了几滴白醋,据说会很香。
都准备好了,放油开炒,植物油热后先放腊肉丁中火炒香,再放入其他的所有配菜翻炒(豌豆炒前我用开水烫了一分钟),感觉熟了关火放锅里不用盛出,把菜铺开点,别堆一砣,闷一块颜色会不好看的。
糯米也蒸好了,倒入盛了配菜的锅中,开小火,把事先准备好的生抽、老抽、料酒、蚝油、味极鲜混合好,倒入锅中,把糯米和配菜翻炒,彻底混合好后就ok了,装入一个大碗。调料盐味足,没另外放盐,口味重的,可以尝尝后依个人口味考虑放不放盐。
饺子皮用擀面杖擀薄,我买了半斤皮,三十五个,馅料还剩一点,可以就这么吃了。
擀薄的饺子皮有点干了,中间放入满满的馅料后,在皮内四周涂一圈水,隔一指宽捏个褶子,一张皮大概八九个,再把皮放右手掌心,左手捏着烧麦的上面约三分之一处,轻轻的掐小,右手大拇指把上方的馅往下按平整。再把整个烧麦放桌子上整平点,整到你觉得完美为止。
就成这样了,算完美吗?毕竟我也是第一次做❀.(*´▽`*)❀.
做好的烧麦放入蒸锅中,还铺上屉布,没屉布的涂点油在网眼上,沾锅破了我是不会负责的₍₍ (̨̡ ‾᷄ᗣ‾᷅ )̧̢ ₎₎。蒸上八分钟,美味的烧麦就做好了,还等什么,开吃呀( ノ^ω^)ノ
小贴士
吃多少蒸多少,冷了味道就打折扣了,会做的一般吃不到最好的,第一屉蒸出后,被只吃不做的人吃剩下一个,冷的就是我们这些劳动人民吃了!吃不完又不想送给别人吃的,可以放入冰箱冰冻层,想吃的时候,直接蒸就是,比八分钟多上两三分钟,你自己数下手指头看是几分钟,手不够脚来凑,体育老师教的。配菜的问题大家可以随便,量也随意,别看我写了多少多少份量,其实我也是蒙的,没过秤,家里有的都可以尝试用,反正不是我吃,食物之间不相克就行(´◉.◉)。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...