青椒炒肉（豆瓣酱版）

因为用了豆瓣酱，所以是很下饭的一个菜。

用料  

青椒炒肉（豆瓣酱版）的做法  

1. 猪肉切丝，青椒切丝备用。生姜、蒜瓣准备好。

2. 锅烧热不放油，放入青椒丝干煸，注意不要煸糊了，青椒变软断生后盛出来备用。

3. 洗净锅，重新烧热并放油，待油温7成热时放入肉丝翻炒。

4. 肉差不多熟的时候放入生姜和蒜瓣，即刻加入豆瓣酱翻炒几下出现香味，然后放入青椒丝继续翻炒均匀。

5. 翻炒均匀以后即可出锅。

小贴士

炒青椒无需放油。在翻炒过程中无需放盐，因为豆瓣酱本身很咸了，出锅前如果太干可以淋入少许开水勾芡一下。