豆酱鸡腿
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用料
鸡腿 | 两只 |
豆酱 | 200g |
蒜头 | 几瓣 |
姜 | 几片 |
红辣椒 | 一个 |
花生酱 | 一勺 |
芝麻油 | 一小勺 |
葱 | 几棵 |
冰糖 | 两小块 |
豆酱鸡腿的做法
砂锅洗净擦干待用。把鸡脚跟腿剁开,这样不会太长,洗干净待用。葱切段待用。
蒜头,姜,辣椒剁碎,用最小火的油热一下,不能太过火,闻到香味就好,然后下一勺花生酱用铲子捣开,热出香味,把豆酱倒入一起搅拌,滚开再下等量的水还有两块冰糖搅拌均匀,滚开后倒入砂锅。
放入葱段,砂锅用大火烧开,加入芝麻油,鸡腿放下,水能淹过鸡腿的一半就好,大火滚半分钟,鸡腿翻面,盖上盖子,关最小火,5分钟后后鸡腿再翻一次面,再盖上盖子煮上5分钟,关火,不要打开盖子,再闷上15分钟以上,拿出来剁开,淋上砂锅里的豆酱汁,一道美味的豆酱鸡腿就做好了
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