黄金糯米蛋(琴姐)
黄金糯米蛋卖的最好的一款😂😂那个时候我一天要做好多,做的手都被咸鸭蛋腌烂快了,现在想想真佩服自己,咋辣么勤快呢,哈哈。今天小吃货说好久没吃了,我顺便也写下菜谱,好吃的东西要大家一起分享😁😁
用料
糯米 | |
咸鸭蛋 | |
胡萝卜 | |
酱肉(肉沫) |
黄金糯米蛋(琴姐)的做法
糯米泡一个晚上
胡萝卜切丁,也可以放玉米粒,今天忘记买了,就没放
锅里放些油,蒜粒爆香
放肉沫翻炒
胡萝卜也放入一起炒
把泡好的糯米放下去,每次撒些许水哦,这步有些累人,要不停翻炒,别糊了,如果火候掌握不好,那就炒好肉沫把糯米拌匀,蒸吧。炒出来的香味好些,其它没什么区别
炒熟后装碗里
处理咸鸭蛋
大的这头抠个洞,不要太大,能灌进糯米就行,把蛋白倒出,蛋白可以找个碗装起来,蒸肉饼挺好吃的,倒了可惜喽😄
都抠好
灌糯米了
不要灌的太满,太满蒸的时候会顶出来,不好看了,差不多9分满,留点空隙
全部灌好后,用锡纸包起来,免的蒸的时候水蒸气进去影响口感,蒸20分钟左右
蒸好后糯米刚好堵住蛋口,打开一个,好香
完美
😁😁糯米裹着蛋黄的油脂,香气,一个不够,再来两个,我家小吃货就是这么给力,别吞口水了,想吃就做吧
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