豆花(琴姐)
小姐妹帮我搬来了石磨,说石磨和我最配😂️😂️好吧,那今天开磨,做豆花吃,去年老爸种的黄豆还有些,一起来做做吧🤗️🤗️
里面用到万能的红油辣子可以参考👉️👉️👉️
想要做豆腐的可以参考👉️👉️👉️
用料
干黄豆 | 500克 |
点浆的混合物👇️👇️ | |
白醋 | 100克 |
水 | 500克 |
豆花汁👇️👇️👇️👇️👇️ | |
生抽 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
虾米 | 适量 |
红油辣子 | 适量 |
榨菜沫 | 适量 |
葱沫(香菜碎) | 适量 |
豆花(琴姐)的做法
黄豆提前泡发,捡去坏的
少量多次添加。最简单粗暴的另一种方法就是黄豆直接料理机打碎😊️
好累人(´;︵;`),肩膀都痛😂️
滤浆
摇啊摇,摇啊摇😄好玩吧,这个我上次自己做的,以前农村里做豆腐都用这个,方便
这样滚滚豆渣就滚成团了,浆自动滤出🤗️,最后可以用手再挤挤,一点都不浪费
滤出的豆浆倒进锅里,烧开,火不要太大,防止溢出
慢慢烧着吧,时不时掀开锅盖勺子搅动下,小心糊底
微开了,豆香味慢慢浓了
准备点浆用的,传统用石灰水或者盐卤,我还是比较喜欢酸浆点的豆花,豆腐,安全多放些也没关系,吃不坏呀😄酸浆的比例是白醋100克,水500克混匀
豆浆烧熟后,熄火,倒入2斤凉白开,降温,温度太高点浆点不起来的哦
点浆要慢慢来哦,不能心急一下把酸浆到进去,没用,少量多次一点点添加
起花了
点到这样的状态就好了,不要再点了哦,水变清澈,豆花沉底
拿个竹筛子,要密点的,舀去多余的水,这个黄黄的浆水可以洗碗,去油,可干净
水舀的差不多后再稍稍压一会
传说中的豆花
我的万能红油辣子又闪亮登场了,根据自己的口味拌上喜欢的调料
开吃
等等,让我先拍个照的😂️😂️
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...