腊味烧买
菜谱3.1W
用料
自制广式香肠 | 300g |
糯米 | 1000g |
香葱 | 适量 |
姜沬 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
自制烧麦皮 | 适量 |
青豌豆 | 适量 |
生抽 | 适量 |
腊味烧买的做法
葱姜切沬,糯米隔夜浸泡,早晨上锅隔水蒸熟。i
香肠、香菇切丁,青豌豆放入加盐,油的开水中煮熟捞出过凉水,沥干水待用。
热锅冷油依次放入姜沫、香肠丁、香菇丁炒熟,依次加入料酒、生抽、盐调味。
趁热将蒸熟的糯米放进香肠香菇丁里拌匀,最后加入青豌豆、葱花拌勻。
取出预先做好的烧买皮包好即可。成品。
小贴士
(1)葱一定要最后放,不然会黄,影响口感和成品买相。
(2)馅一定耍略咸些,否则会嫌淡。
(3)若做的多可以保存到冰箱速冻中,随取随蒸,非常方便。
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