腊味烧牛杂

牛杂怎么烧好吃呢？一般多与萝卜一起炖煮，今天分享一个不一样的搭配——腊味烧牛杂，又是另一番口味，一起来品尝一下吧~

用料  

腊味烧牛杂的做法  

1. 放水下入姜葱烧开，腊肉放入锅中煮3分钟捞出，腊肉放入锅中煮1分30秒捞出

2. 牛肚去筋膜，加入生粉揉后洗净，改刀成条状，牛腩洗净改刀成麻将牌大小

3. 冷水入牛腩和牛肚。再下葱、姜。水开后过滤血沫，下入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油和料头。放入高压锅

4. 葱姜蒜炒制一会，再下干辣椒，八角，花椒，炒出香味即可，倒入高压锅里面焖20分钟

5. 牛杂压好后，去料头，下入姜葱蒜炒，再下腊肉煸炒，下入白酒、太平蛋。煮一会入砂锅里，下入腊鱼，焖后撒上香菜段和葱段