酥皮不难

酥皮不难做，现把分层很好又不容易失败的方子，分享给大家同时也方便自己留用。
注意:面粉品牌不同，吸水性也不同，所以方子中油皮面粉可以酌情增减。油酥也一样，若太干难成团就用食用油调和一下。总之以油皮能揉成光滑团 ，油酥也能成团为原则。

用料  

酥皮不难的做法  

1. 油皮所有材料混合成团，油酥也一样。(面粉不同吸水量也不同，可酌量添加面粉或食用油来调整)静置二十分钟。

2. 将油酥和油皮分别分成二十个剂子。

3. 取一个油皮剂子在案板上用手撵开，包入油酥。

4. 如此类推包好所有的剂子按顺序排好队。豆沙也分成十克一份共二十个，再将蛋黄用红豆沙包好，外面裹上肉松。(十个蛋黄每个切半共二十个)

5. 取一个面剂子竖向擀开，从一头卷起，从第一个开始依次操作。然后再重复擀一次。取第一个剂子擀开包入蛋黄豆沙肉松球。

6. 包起来。

7. 取一个蛋黄打散，每个包好的面团头朝下依次粘好蛋黄，再撒几粒黑芝麻。

8. 烤箱
   1.190℃5分钟
   2.170℃20分钟
   3.里外转一下烤盘再烤5分钟。

9. 嗯，不错。
   
   

10. 我还做了红薯芋头馅，因为口感清香我和孩子都爱吃。
    面剂子30克一个
    油酥20克
    馅儿多少克我给忘了。
    涮火锅剩下的荔浦芋头放冰箱速冻了，取出来与红薯一起蒸熟捣成泥，再加入牛奶和少量黄油为的是使馅不那么干还为了味道丰富些。
    这个方可以做14个。