软糯的菜干粉蒸肉
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 15克 |
酱油 | 15克 |
生抽 | 5克 |
蚝油 | 15克 |
蒜蓉 | 一小撮 |
姜末 | 一小撮 |
红色南乳汁 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
鸡精 | 3克 |
大米 | 150克 |
糯米 | 150克 |
八角 | 1个 |
花椒 | 13粒 |
干红辣椒 | 2个 喜辣自行添加 |
菜干 | 吃饭的碗一碗一家人爱吃所以放很多,放多少自行喜欢哈 |
软糯的菜干粉蒸肉的做法
😊第一次记录请大家不要喷我哦 谢谢啦!
首先要把菜干提前泡发一两个小时,然后再来处理五花肉,五花肉洗干净切成厚一点 沥干水分,然后放入大碗加入生抽、老抽、料酒、蚝油、细砂糖、红色乳汁、姜末 蒜末等全部调料。一起搅拌均匀腌制30分钟至1小时。调料中有足够的盐分可以不加盐 也可以根据个人口味添加。
自制蒸粉 ~外面买的总感觉不放心~哈哈哈~。我们煮饭的大米跟糯米 洗干净晾干水分, 大米跟糯米混一起蒸出来的粉肉比较软糯我们一家人是非常喜欢的,哈哈~因为喜欢所以每次都放很多的粉来蒸,不喜欢软糯的也可以直接用大米😁根据个人喜好选择。
沥干水分之后放入锅中再加入八角 花椒 干辣椒一起炒至呈现微黄之后放凉,进行下一步
放破壁机里打上15~ 16秒不用太碎
将打好的粉跟腌好的五花肉充分的搅拌均匀,使粉均匀的包裹在肉里面。
菜干洗多几次捞出不用控干水分,放到准备蒸肉的大碗面里 放上一点酱油 蚝油 一点盐搅拌均匀,之后放上裹好的肉肉摆在菜干上面 弄好之后就可以准备上锅蒸啦😁 在锅里要蒸上一个钟哟 蒸好的肉再撒上葱花 完美😁。不喜菜干 底层可以铺上土豆、香芋、金瓜等自己喜欢吃的 但切的时候要切大块厚一点哦。
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