全家人都爱吃的软糯鲜香粉蒸肉
这是一道我们南方的家常菜。这道纯手工制作的粉蒸肉好吃的秘诀就是这蒸肉粉了,比起超市购买的蒸肉粉,自己在家炒制和研磨是最香的,而且做法简单,建议尝试!
鲜香软糯,入口即化,老少皆宜。
这是适合上班族做的一道菜!早上把肉腌上,晚上回来一蒸就好了,很方便。
用料
五花肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
腐乳汁 | 1勺 |
盐 | 1克 |
耗油 | 1勺 |
全家人都爱吃的软糯鲜香粉蒸肉的做法
一斤五花肉切片或小块泡去血水
挤干水分放大碗里准备腌制。
1勺腐乳汁,就是普通吃饭的勺子。没有不放也不影响。
我用的腐乳里倒出来的汤汁。喜欢腐乳味重点的也可以用一块腐乳捣碎放进去,腐乳放进去别有风味,肉也比较鲜。
生抽2勺
老抽1勺
盐只要一点,因为酱油,耗油,腐乳汁都是咸的,我放的这么多足够了。
耗油1勺
加几片生姜。
这样腌制两小时左右。倒入自制蒸肉米粉,教程在上一篇菜谱里。
用量可以把肉上都拌上就可以了。
拌匀就是这样,每个肉上都裹上了蒸肉米粉
放盘子里铺开。也可以在盘底铺上南瓜片,红薯片,芋头一起蒸,吸了肉里的油和汤汁也很好吃。
蒸锅里蒸1小时
这样就好啦!满屋飘香!
我最喜欢米粉肉夹馒头吃,真的好好吃
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