自制粉皮（爽滑）

夏天很爱喝粉皮汤～滑溜溜的粉皮放在汤里很清爽很好吃～
不建议全用绿豆淀粉，会非常的有弹性，加入一点红薯淀粉可以缓和一下。但也不建议全用红薯淀粉，那样就是另一种粉皮了，是糯糯的口感的。
这个方子量可以做大概四张薄粉皮，用的模具是厨氏八寸披萨盘！

用料  

自制粉皮（爽滑）的做法  

1. 将绿豆淀粉、红薯淀粉和水混合到无淀粉！

2. 平底锅水烧开，调小火。

3. 将淀粉混合液倒一点在披萨盘里，薄薄的一层就行！晃均匀！稳稳的放到锅里（我是直接握着披萨盘放在锅里，等一会就好了，不会烫到手）

4. 等到粉皮从白色变透明以后，把披萨盘从锅里拿出来

5. 浸到冷水里，用筷子在周围划一圈，很容易就能剥落粉皮！

6. 拿在手上是这种感觉～反正不是那种糯糯的有延展性的粉皮！

7. 取出的粉皮切好，放在冷水里备用。

8. 就这样把其他几张粉皮也烫好，放在凉水里备用。（不是完全透明也没事，在后续煮的时候粉皮也会变透明的～）

9. 几张粉皮都搞定以后就可以做粉皮汤啦！这是咸菜粉皮汤_(:з”∠)_夏天吃真的很清爽

小贴士

每张粉皮别舀太厚，不然不容易烫熟。不过后面煮的话是可以煮熟不影响的。
这样做好的粉皮也挺耐煮的！总之是那种Q弹爽滑的粉皮！值得试一试喔！