软嫩炖牛肉

用料  

软嫩炖牛肉的做法  

1. 牛肉放入温热水中焯水，然后用热水冲洗干净血水。（全程要用热水，不然就会柴）。

2. 锅中放油加混合的豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜超出香味，放入牛肉翻炒均匀。

3. 翻炒均匀后加入热水，再加入山楂，冰糖，放到高压锅一个小时。

4. 炖好以后会发现有好多汤汁，把多余的汤乘出来可以留着煮面用。剩下的大火收汁，放一些水淀粉就可以了。